Konvektomat bojlerový CONCEPT 201

Kod produktu: 19078184

Kapacita: 20GN 1/1 - 40GN 1/2

Vybavení: Multifunkční ovládání, bojler, otevírání doprava, sprcha, automatické čištění tuhými detergenty

El. příkon: 37,20kW

Rozměry: 929x964x1.840mm

 

Funkce:

- Ovládání Concept - ovládání se dvěma digitálními displeji, displejem 2,8", tlačítky a multifunkčním ovladačem.

- PureSteam - Generátor páry produkující více saturovanou páru než nástřikový systém.

- Generátor páry s detekcí vodního kamene a programem odvápňování

- Automatické plnění generátoru s nastavitelnou četností pravidelného vypouštění

- Režimy vaření: Pára při nízké teplotě 30-98 °C, pára při 99 °C, super pára 100–130 °C, kombinace 30–300 °C a konvekce 30–300 °C

- Speciální režimy: Regenerace, vakuové vaření, noční vaření, fermentace, pasterizace, zauzování, dehydratace

- iCooking - Inteligentní proces vaření dle receptů s možností manuálních zásahů

- iClima - Řízení vlhkosti v komoře v procentech s přesností na 10%

- FagorRecipeCenter - Správa neomezeného množství receptů až o 9 krocích, 100 kulinářsky ověřených receptů již z výroby

- Funkce CoolDown rychlého zchlazení komory vzduchem a vodou

- Odvlhčování komory pro křupavý efekt pečených produktů

- Tepelná úprava delikátních potravin s použitím vpichovací jehly a s funkcí DeltaT

 

Mytí:

- iWashingSolid SW - Systém ekologicky šetrného umývání tuhými detergenty se 6 programy

- Indikace stavu a zbývajícího času mycího programu

 

Vlastnosti:

- Senzor EZ - Vpichovací 4-bodová jehla s polohovacím držákem

- Samonavíjecí sprcha

- Dveře varné komory s trojitým a ventilovaným prosklením

- Robustní konstrukce, komora z vysoce leštěné oceli AISI-304, opláštění z oceli AISI-304 s leštěným povrchem

- Ruční zvlhčování komory

- Automatický systém zvlhčování komory nastavitelný v 5 úrovních

- Automatický odvlhčovací systém

- Počet programovatelných rychlostí turbíny v komoře (1.400 rpm - stop): 6

- Možnost zvolení jednotky teploty °C / °F

- Odložený start programu

- Možnost volby polovičního elektrického příkonu stroje

- Automatické přizpůsobení se místu instalace (nadm. výška), vč. úvodního autotestu

- Automatické nastavení bodu varu

- Odnímatelný kryt turbíny

- Integrovaná brzda turbíny pro maximální bezpečnost

- HaControl (plyn. modely) - Nepřímé spalování, kdy spaliny neprochází komorou konvektomatu

- Systém automatické reverzace turbíny

- Ventilovaná dvířka varné komory s trojitým sklem

- Otevírací vnitřní skla potažená speciální teplo odrážející vrstvou pro bezpečné a snadné čištění

- Vnitřní LED osvětlení varné komory

- HOLD OPEN DOOR systém bezpečné aretace dvířek v otevřené poloze

- Magnetický dveřní spínač

- Snadno vyměnitelné těsnění dvířek

- Výškově nastavitelné nohy (kromě modelu 0623)

Cena bez DPH321 405,00 Kč

Cena s DPH 21%388 900,10 Kč